RECIPE 4
針生のO夫妻宅におじゃました際ご馳走になったレシピ。

500グラムの豚肉があれば、50人を賄えたというかつての南ベトナム民族解放戦線フードだそうです。
見た目はあまり良くないんですが、野菜がたくさん入って充分にバランスのとれた料理。

材料

セロリ 1本・人参 1本・タマネギ 大1個
(各々150〜200gくらい)

豚挽肉 100g

レタス

生姜・ニンニク・鷹の爪

味噌・胡椒・酒・ごま油

セロリ・人参・タマネギ・ニンニク・生姜をみじん切りに
中華鍋にたっぷりごま油を入れる。
充分に熱したら、みじん切りの生姜とニンニクを入れる。
続いて豚の挽肉を投入

火が通るまで炒める

更に人参・セロリ・タマネギのみじん切りを加える(固まりにならないよう良くかき混ぜること)
胡椒・鷹の爪を好みの量放り込む
味噌(適量)を酒でのばして調味

(今回は合わせ味噌にしてみました)

のばした味噌を投入・ひとまぜして完成。
レタスの葉にのせ、くるんで頬張る
なお、炊きたてのご飯と一緒でも美味です。
サンプルは玄米ご飯を使用
キュウリスティックやワケギなどをのせるのも良い
注:ベトナムンゴ〜ンは僕の造語です

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